История         

На протяжении тысячелетий в Средиземноморье расцветали и угасали города и империи, вспыхивали войны и мигрировали народы. Кипру из-за его выгодного географического положения досталась особенно нелегкая судьба. Принесшие на остров цивилизацию греки подвергались бесконечным нападениям, финикийцы, ассирийцы, персы, римляне, византийцы, крестоносцы-латиняне, венецианцы, турки, британцы - завоеватели сменяли друг друга: правление одних было недолгим, другие властвовали столетиями, однако принесенная греками на остров цивилизация не утратила своих ведущих позиций.
Наиболее древние из обнаруженных на Кипре поселений аборигенов - Хирокития и Тента - относятся, как считается, к 7000 г. до н. э. Жители их не знали ни глины, ни металлов. Спустя тысячелетие на Кипре обнаружили медь (которая, как считают, и дала название острову), но прошло еще тысячу лет, прежде чем использование этого металла стало действительно значимым.
После 1400 г. до н. э. Кипр постепенно начал заселяться греками. Города Китион и Курион стали местами, которые они облюбовали для жительства. Затем на остров пришли финикийцы, которых очень скоро вытеснили ассирийцы, а после распада ассирийской империи - египтяне. Правители сменяли друг друга, но на жизни коренных островитян это мало отражалось. Кипр на протяжении нескольких столетий процветал, вбирая все лучшее от привносимых извне культур.
Несколько позже флот Кипра принимал участие в восточных походах Александра Македонского и остров, став частью его империи, но это продолжалось недолго. После смерти Александра Македонского контроль над Кипром установил один из преемников великого полководца -правитель Египта Птолемей, и более двух столетий Кипр оставался провинцией Египта. Поскольку Птолемеи были представителями эллинов, Кипр все больше проникался духом греческой культуры. В первом веке до н.э. Кипр перешел под власть Римской империи, которая направляла на остров своих представителей - проконсулов. Одним из первых проконсулов Кипра был знаменитый Цицерон.
Императоры Гай Юлий Цезарь и Антоний поочередно преподносили остров в подарок Клеопатре - царице Египта, но после смерти Клеопатры в 30-е гг. до н.э. Кипр вернулся к Риму. Римская эпоха продолжалась без малого 400 лет. Это были годы расцвета Кипра: строились новые храмы, дороги, театры, водопроводы. Население острова приблизилось к миллиону человек.
Главным городом стал Пафос.
После 45 г. н. э. апостол Павел и принявший христианство киприот Варнава обратили в христианство римского проконсула Сергия-Павла, в результате чего Кипр оказался первой страной, которой управлял христианин. После распада Римской империи на две части Кипр отошел к Византии. Именно в этот период христианство стало господствующей религией на острове; возникла и окрепла православная церковь, которая отныне, кто бы ни правил Кипром, присутствовала в общественной жизни страны.
В первом веке нашей эры Византия потеряла Кипр. Это произошло в результате победы английского короля Ричарда 1 (Ричард Львиное Сердце) над правителем Кипра Исааком Комнином. Комнин пленил невесту Ричарда Беренгарию Наваррскую, корабль которой в бурю оказался неподалеку от нынешнего Лимассола, и Ричард 1 высадился на остров, чтобы вызволить Беренгарию.
Это был конец эпохи византийского господства. Ричард обвенчался с Беренгарией в крепости Лимассола, после чего по-хозяйски распорядился островом, продав его ордену тамплиеров за 100 000 золотых дукатов, из которых, впрочем, получил лишь часть. Но почти сразу тамплиеры от острова отказались, поскольку местные жители подняли восстание. Кипр перешел к одному из соратников Ричарда, Ги де Лузиньяну, и лузиньянская эпоха растянулась на три столетия. На Кипре воцарились нравы феодальной Европы. Столицей Кипра стала Никосия. Доминирующей на Кипре стала католическая церковь, православная же испытывала притеснения.
В середине шестнадцатого века турки высадились на Кипре. Христиане были частью перебиты, частью изгнаны. На Кипре воцарились турки, которые, хотя и старательно вытесняли коренных жителей из крупных городов, все же не смогли препятствовать возвышению православной церкви. В 1878 г. Оттаманская империя была вынуждена передать Кипр в аренду Великобритании, хотя формально главой Кипра оставался турецкий султан.
В 1923 г. по Лозаннскому договору Турция официально отказалась от всех прав на Кипр, и с 1925 г. остров стал британской колонией. Фактически после долгого перерыва, растянувшегося на многие века, Кипр повернулся лицом к Европе. Англичане принесли на остров европейские системы управления, судопроизводства, образования. Развивались ремесла, появился средний класс. Оживилась общественная жизнь. Греки-киприоты, составлявшие большинство населения острова, едва ли не впервые выразили желание соединиться с Грецией, которую они считали родственной страной, и эти настроения особенно усилились по завершении Второй мировой войны.
16 августа 1960 г. Кипр стал независимой суверенной республикой; по условиям Соглашения Великобритания оставила за собой несколько военных баз, которые существуют на Кипре и поныне.
Президентом Республики Кипр был избран архиепископ Макариос. К сожалению, две общины Кипра - греческая и турецкая - так и не смогли найти общего языка. Напряжение нарастало и вылилось в вооруженные столкновения в конце 1963 г. Конфликт удалось приглушить только вводом на остров миротворческих сил ООН, но напряжение оставалось.
Новое развитие события получили в 1974 г. К тому времени к власти в Греции пришла военная хунта, при поддержке которой 15 июля 1974 г. греко-кипрские правоэкстремисты попытались совершить на Кипре военный переворот, свергнув законно избранного Президента Макариоса и объявив о воссоединении острова с Грецией. 20 июля Турция под предлогом защиты турецкого населения острова направила на Кипр свои войска и заняла почти 40% территории Кипра. Более 200 тысяч человек с обеих сторон были вынуждены покинуть свои жилища под угрозой смерти, 6 тысяч человек погибло. 85 000 поселенцев из Турции были нелегально перевезены на оккупированную часть Кипра, и им было передано все имущество высланных греческих киприотов. В то же время турецкие киприоты эмигрировали в большом количестве, что привело к сокращению размера турецкой общины на оккупированной части. На занятой территории византийские церкви, монументы и древние памятники были разрушены или разграблены, многие предметы искусства контрабандно вывезены за границу.
В феврале 1975 г. турки-киприоты объявили о создании собственного государства на севере Кипра, которое 1 ноября 1983 г. было провозглашено как Турецкая республика Северный Кипр, на сегодняшний день не признанная ни одной страной мира, кроме Турции.
На южной территории образовалась Республика Кипр. Проблема разделенности острова волнует всех киприотов, какое бы положение в обществе они ни занимали. Жители греческого Юга не могут побывать на Севере, северянам-туркам закрыт въезд в южную часть. Две общины сегодня разделяет буферная зона, занятая миротворческими силами ООН.

Географическое положение

Кипр третий по величине остров Средиземного моря после Сицилии и Сардинии. Близость к Малой Азии и Северной Африке - определяют географическую принадлежность Кипра к Передней Азии. Своеобразную форму Кипру придает гористая, выступающая далеко в море коса на северо-востоке острова.

Часовой пояс

Отстает от московского на один час.

Политическое устройство

Республика Кипр - как и многие Государства - Президентская республика. Небольшая страна обладает третьим в мире по величине коммерческим флотом. Уровень жизни здесь значительно выше, чем на севере. И это в немалой степени связано с тем, что правительство сделало ставку на туризм. За последние годы значительно усовершенствована сфера услуг, модернизированы гостиничные стандарты. В 1969 г. Правительством республики создана организация по туризму (Cyprus Tourism Organization или CTO), которая ведает всеми вопросами, связанными с приемом гостей. Она не только осуществляет помощь компаниям и предпринимателям, работающим в сфере туризма, но и отвечает за маркетинг, планирование и регулирование рынка туристических услуг. Следует помнить при этом, что она не является коммерческой организацией и не выполняет функций туристского агентства.

Религия

Историческое присутствие православной церкви обуславливает большинство христиан - 77%, ислам занимает лишь 18%.

Традиции и обычаи

После разделения острова в 1974 г. вынужденная миграция населения привела к тому, что каждая из частей Кипра - северная и южная - стали этнически однородными: подавляющее большинство греков-киприотов живет на юге, а турок - на севере. Сегодня две части разделенного Кипра - это фактически две разные страны, каждая со своим укладом жизни и ориентирами в политике. Южная часть острова - Республика Кипр - бурно развивающееся государство. Многие из киприотов имеют собственные дома (квартиры в многоквартирных домах популярностью не пользуются), а семей, не имеющих хотя бы одного автомобиля, очень мало.
Греки-киприоты тяготеют к греческой культуре, и уклад их жизни напоминает жизнь материковой Греции, хотя киприоты более организованны и предприимчивы, чем их материковые собратья. Былое присутствие англичан принесло на остров английскую систему образования и английское делопроизводство.
Нравы киприотов достаточно консервативны, и одно из проявлений этого - желание оставить женщинам только домашние заботы и уход за детьми. Предпринимателей, менеджеров среднего и высшего звена или членов правительства среди женщин не так много. В семье же женщина играет важную роль. На Кипре до сих пор сохраняются чисто мужские кофейни (Kafenion), куда киприоткам заходить не принято. Но за рулем автомашины женщину на Кипре можно увидеть очень часто.
Греки-киприоты деловиты и жизнерадостны, они трудолюбивы и знают толк в отдыхе. В конце дня, когда садится солнце и уходит жара, киприоты отправляются в таверны, зачастую всей семьей, включая детей, и проводят там целый вечер. Там может быть шумно, но всегда - благопристойно и безопасно. На Кипре очень любят греческую музыку и греческие танцы. Без них не обходится ни одно гулянье. Апофеоз наступает, когда звучит сиртаки. Если страсти достигают высшего накала, в ход идет посуда - под ноги танцорам швыряют разлетающиеся вдребезги тарелки.
В силу исторической ситуации и высокого общего образовательного уровня едва ли не каждый из киприотов (особенно в городах) может объясняться на английском языке. В туристской зоне среди обслуживающего персонала в ресторанах и отелях можно встретить русскоговорящих киприотов - выходцев из стран СНГ - славян или понтийских греков, переселившихся на свою историческую родину в годы перестройки из южных регионов России и с Кавказа.
Преступность на Кипре практически отсутствует (в год регистрируется всего около 4000 преступлений), и безопасность пребывания на острове отмечается всеми. Полиция лояльно относится к туристам и готова помочь в любых затруднительных ситуациях. Как, впрочем, и все киприоты. Турист здесь самый желанный гость.
Киприот всегда придет на помощь, ответит на вопросы, проводит до нужного Вам места или хотя бы объяснит, как Вам следует поступить. Если в дороге у Вас возникли проблемы с автомобилем, киприот, скорее всего, сам остановит свою машину, не дожидаясь Вашей просьбы, и предложит помощь.
Северный Кипр, провозгласивший себя Турецкой республикой, не признанной ни одной страной мира, кроме Турции, гораздо менее приспособлен для приема туристов. Человеку, оказавшемуся севернее разделяющей остров линии, в первую очередь бросается в глаза обилие людей в военной форме - Турция держит на Северном Кипре 30-тысячный армейский корпус.
Здесь совершенно другой уклад жизни. Это исламский Кипр, где влияние Востока проявляется очень отчетливо.
Турки-киприоты по-восточному неприхотливы, и это отражается на внешнем виде городов, которые не выглядят такими чистыми и ухоженными, как Лимассол или Ларнака. В дополнение ко всему, Северный Кипр испытывает серьезные экономические трудности, что не может не сказываться на жизни турецкой общины. Годовой доход на душу населения втрое ниже, чем в Республике Кипр, а безработица впятеро выше. Это дает повод сторонним наблюдателям называть Северный Кипр "забытой провинцией Турции". Население Северного Кипра исповедует ислам. Правоверные мусульмане молятся в многочисленных мечетях, расположенных в городах и деревнях северной части острова, при этом для женщин в мечетях предусмотрены отдельные помещения, которые изолированы от основного зала. Женщинам-туристкам не возбраняется входить в мечеть, но только тогда, когда там не молятся верующие. Обувь необходимо оставить у входа.
Хотя государственными языками Северного Кипра признаны греческий и турецкий, все греческие названия заменены на турецкие.
Турки-киприоты радушны в общении, но за радушием кроется восточное лукавство и если Вам, к примеру, называют цену товара или услуги, то эта цена обязательно завышены и Вам еще предстоит побороться за скидки, как это принято повсюду на Востоке.

Паспорта и визы

С 1 января 2004 г. для посещения Кипра россиянам потребуется оформить национальную кипрскую визу. По предварительной информации Республика Кипр войдет в Шенген через два года.
Для оформления кипрской визы потребуется действующий заграничный паспорт (минимум 3 месяца с момента въезда), 1 фото (как для взрослого, так и для ребенка), справка с места работы (на фирменном бланке с указанием должности и заработной платы) и анкета.
Пока для граждан России оформление будет бесплатным, и занимать не более 3 рабочих дней.

Таможня

Кипрская таможня разрешает ввозить и вывозить наличными не более 50 CYP. Ограничения не распространяются на чеки, карты и другие кредитно-финансовые документы, а также иностранную валюту.
Разрешено беспошлинно ввозить не более 1л крепких спиртных напитков, 0.75л вина; 50 сигар или 200 сигарет или 250г табака; 0.3л духов или туалетной воды.
Беспошлинно можно вывозить товары на сумму, не превышающую 50 CYP.
Российская таможня дает добро на вывоз:
- суммы, эквивалентной 3000$, без справки о покупке валюты и декларирования;
- суммы от 3000 до 10 000$ с предоставлением справки о покупке валюты и декларированием;
- суммы свыше 10 000$ при наличии письменного разрешения Центробанка РФ.

Валюта

Денежная единица Республики Кипр - кипрский фунт (CYP). 1 CYP = 100 центам. 1 CYP примерно равен 2$ США. Имеются банкноты следующих достоинств: 1, 5, 10, 20 и 50 фунтов.
Обмен денег лучше производить в банках или аэропорту.
Обратный обмен затруднен. Следует обязательно сохранять банковскую квитанцию об обмене так как без квитанции можно поменять на доллары всего лишь 100 фунтов. При наличии суммы более 1000 долларов США ее необходимо декларировать по прибытии в аэропорту.
Часы работы банков для публики: понедельник-пятница с 08:15 до 12:30 час. В туристических курортах и во всех городах существует отделения с послеобеденным банковским сервисом. Обмен валюты возможен в любом отделении любого банка, кроме того, все гостиницы могут обменять наличные, туристические чеки и Еврочеки (с оплатой за услугу). На Кипре для оплаты принимаются все основные международные кредитные карточки VISA, AMERICAN EXPRESS, EUROCARD и остальные международные карточки
Валютный обмен существует в аэропортах Ларнака и Пафос, где вы можете поменять оставшиеся деньги (до 100 кипрских фунтов) на любую другую конвертируемую валюту.

Язык

Официальными языками Республики Кипр являются греческий и турецкий языки. Очень широко распространен английский язык. Русский язык все чаще используется наравне с французским и немецким. Во многих отелях есть информация, а в тавернах и ресторанах - меню на русском языке. Сегодня не редкость встретить русскоязычный персонал в отеле.

Места размещения

Селиться рекомендуется в Лимасоле, Пафосе или Ларнаке, а для вылазок в Никосию и в горы можно взять маши-ну напрокат (это просто и дешево). Поездка в столицу не займет больше дня, а на горы вполне хватит двух.
Отели от двух до пяти звезд, но цены на них колеблются в зависимости от месторасположения отеля. Отели окружают тропические сады с различными диковинными птичками. Большинство отелей имеет собственные пляжи с белоснежным песком. В отелях имеются теннисные корты, сауны, центры здоровья с гимнастическим залом и лечебными процедурами, площадки для баскетбола и мини-гольфа.
У части номеров дорогих номеров - персональ-ные бассейны и джакузи на свежем воз-духе.
Питаться хорошо можно и в гостинице, но в пару таверн стоит выбраться, чтобы почувствовать себя ближе к земле. Это Особенно хороши мясные блюда: афелиа" (aphelia) - тушеная свинина, маринованная с кориандром и вином, и "клефтико" (kleftiko) - кусочки молодого барашка, запеченные с душистыми специ-ями в глинобитной печи.
Можно попробовать рыбные блюда, например "барбуни" (barbounia) - красный мулет. Еще экзотичнее "seafood" - осьми-ног и кальмары, которые здесь, можно не сомневаться, свежее, чем в Москве. Еще экзотичнее - живая музыка бузуки (в гости-ничных ресторанах обычно играет музыка из "Титаника", аранжированная "для лифтов").
Существуют 6 лицензированных кемпинговых площадок с санитарными удобствами, магазинчиком или рестораном. Размещение палаток в других местах запрещается. За исключением кемпинга в горах Тродоса, остальные расположены на берегу моря ( Агия Напа, Ларнака, Гавернорс Бич, Героскипу, Полис)

Одежда и климат

На Кипре более трехсот солнечных дней в году, и климат острова считается наиболее благоприятным для здоровья. Лето жаркое, длится с середины мая до середины октября, температура может подниматься до 35°С в тени, но из-за невысокой влажности легко переносима. На острове с запада на восток протянулись две горные гряды - Троодос (Troodos) и Кириния (Keryneia), ее еще называют Пентадактилос (Pentadaktylos) - "пять пальцев", между ними пролегла плодородная долина Месаория (Mesaoria). Самая высокая точка Кипра - гора Олимпос - находится в Троодосе. В горах Троодос температура всегда ниже, чем на равнине. После Троодоса наиболее прохладной частью острова считается район Пафоса. Зима теплая и мягкая с дневной температурой 10 - 15°С; именно зимой на Кипре выпадает большая часть годовой нормы осадков. В горах Троодос зимой выпадает снег, и киприоты имеют возможность на протяжении нескольких месяцев кататься на лыжах.
Особых требований к одежде не предъявляется. Летняя одежда днём и лёгкая шерстяная кофта для вечера в весение дни.
Легкая и удобная одежда из тончайшего хлопка и натурального шелка будет незаменима в жаркие дни летом.
В бархатный сезон - летняя одежда днём и потеплее для октябрьских вечеров.
Ноябрь - лёгкие шерстяные вещи для вечера.
Декабрь - февраль - осенняя одежда (без пальто!).
Если предстоит экскурсия по Святым местам, а также посещение церквей и монастырей, то для женщин одежда должна закрывать плечи и колени (юбка), а для мужчин не приемлемы шорты.
Нарядный костюм пригодится для вечерних выходов любителям развлечений.

Природа и сезонность

В окрестностях горы Олимпос с января по март работают зимние базы отдыха.
Март: прохладные дни. Природа в расцвете.
Апрель-май: тёплые дни и иногда прохладные вечера. Сезон зелени и цветения.
Июнь-июль-август: самые жаркие летние месяцы. Разгар сезона купания.
Сентябрь-октябрь: тёплые дни и прохладные октябрьские вечера. Бархатный сезон.
Ноябрь: приятные тёплые дни. Мягкий сезон для всех видов спорта, для загара и даже купания
Декабрь-февраль: зима для киприотов. Возможны короткие ливневые дожди. Солнечные дни. Снег и горнолыжный спорт в горах Троодос.

Часы работы и отдыха

Банки на Кипре работают с 08:15 до 12:30 с понедельника по пятницу. В понедельник банки открыты и во второй половине дня с 15:15 до 16:45.
В туристических зонах обменные пункты работают в течении всего дня.
Городские магазины на Кипре с ноября по март работают с 8:00 до 18:00, с апреля по май и с 15 сентября по 31 октября открыты до 19:00, а в летнее время - до 19:30. В среду и субботу магазины закрываются в 14:00. В летнее время магазины имеют перерыв с 13:00 до 16:00. Супермаркеты в пятницу работают на час дольше, чем другие магазины.
В туристических зонах сувенирные магазины и супермаркеты работают до позднего вечера и весь день в воскресенье.

Спорт и развлечения

Для любителей спорта Кипр предоставляет все виды летнего спорта, связанного с морем, кроме того в зимнее время в гостиницах туристы могут пользоваться услугами гимнастических залов, сауны, джакузи (водного массажа), бассейнов с подогревом, тен-нисными кортами, конного спорта и т.д. Прогулки по морскому побережью и чистый воздух, насыщенный йодом - полезны во все времена года.
Кипр - идеальное место для занятий водными видами спорта.
Киприоты гордо называют Аквапарк (Agia Napa Water World ) своим "Лас-Вегасом" - на здешние ночные огни слетается вся местная золотая молодежь. Для опохмела (и не для слабо-нервных) существуют водные аттракцио-ны вроде "Медузы" - длиннющей трубы, по которой летишь в полной темноте, и "Олимпа" - лыжного трамплина, по кото-рому скатываешься на спине
Здесь вы можете испытать -скоростные маленькие катера, моторные лодки,
прогулочные лодки, водные лыжи , различные скутера (водные мотоциклы),
водный велосипед
Освоить виндсерфинг, парашюты (параглайдинг), покататься на каноэ и "банане"
Необычайно интересны круизы на лодке с прозрачным дном.
На всех крупных курортах имеются яхт - клубы Для собственных яхт есть хорошо оборудованные причалы в Лимассоле (частная), Ларнаке (под управлением K.O.I), Пафосе и Кирении, снабжающие яхтсменов всем необходимым. Аренда яхт возможна в Лимассоле или Ларнаке с или без команды.
Без особых проблем осуществляется фрахтование моторных или парусных яхт
Множественные гольф-клубы удачно расположены и органично вписываются в окружающий ландшафт
Конюшни с лошадьми напрокат есть только рядом с Киренией, в Богазе, не далеко от Фамагусты, в Никосии, Лимассоле и Пафосе.
Водные парки не оставят равнодушными не только детей, но и взрослых. Рекомендуем посетить Wet'n Wild Limassol, Water Mania Limassol, Water World Aya Napa. Не оставьте без внимания дельфинарий MARINE PARK Aya Napa, аквариум PAPHOS AQUARIUM SEA WORLD Kato Paphos. Где в 72 аквариумах представлены рыбы из морей и рек всего Земного шара, акулы и крокодилы. Зоосад в Лимассольском городском парке, Парк верблюдов, который находится в 17 км. от Ларнаки в деревне Мазотос
Обязательно посетите Страусиный парк развлечений. - OSTRICH WONDERLAND THEME PARK Ayios Ioannis, Malountas. Который был основан в 1996 г. Это крупнейшая парк-ферма на Кипре. Находится в 20 мин. езды от Никосии. По ферме можно прокатиться на специальном поезде.

Кухня

Кипрская кухня соединяет в себе греческие, турецкие, арабские, где-то армянские и английские кулинарные традиции. В ней много мяса, салатов и фруктов. Очень популярен способ приготовления мяса и рыбы на открытом огне. Киприоты кладут в пищу довольно много специй, но не чрезмерно.

Главным традиционным блюдом считается мезе. Скорее это несколько блюд, а точнее целый гастрономический ритуал, в котором важную роль играет порядок подачи яств. Их должно быть никак не меньше 15-ти. Смысл - попробовать всего понемногу.

Прежде чем приступить к мезе надо "нагулять" аппетит, а затем есть в небольших количествах и в медленном темпе, иначе не выдержать нагрузки. "Сига, сига" - как говорят киприоты. Порядок подачи блюд мезе примерно следующий. Сначала такие закуски, как "тахини" (сметанообразная паста из кунжутных семян), "талаттури" (холодный йогурт с мелко нарезанными огурцами и мятой, с добавлением чеснока), "тарамасалата" (рыбная икра, взбитая с петрушкой, лимонным соком и мелко нарезанным луком, образующая розовый кремообразный соус), "хумус" - арабская закуска (сочетает вкус гороха, кунжутной пасты, оливкового масла и петрушки).

Закуски в скором времени сменятся овощными блюдами: картошка в лимонном соке и оливковом масле, маринованная цветная капуста, сахарная свекла, оливки и зеленый салат.
Затем последуют "луканика" (кипрские колбаски с добавлением кориандровых семян), "шефталия" (мясные тефтели завернутые в мембрану), "долмадес" (мясной фарш с рисом завернутый в виноградные листья).
Все это прибывает на стол довольно быстрыми партиями, затем подается "лунза" (копченая свиная вырезка, маринованная в красном вине с кориандровыми семенами); запеченный на гриле "халлуми" (козий сыр с нежным запахом мяты).

Но основные блюда еще впереди. Тарелки с кальмарами, тунцом и красной рыбешкой несутся в направлении стола, после чего появляются сочная курятина и популярный шашлык. Затем подаются "мусакас" (традиционное греческое блюдо из мясного фарша, картофеля и овощей (часто баклажанов), с большим количеством пряностей, запеченное с тертым сыром и яйцом), "афелия" (свининой, маринованная в вине с кориандровыми семенами) и "стифадо" (говядина в винном уксусе, с большим количеством лука и специями).
Вряд ли дело обойдется без "клефтико" (кусочки молодого барашка с лавровым листом и душицей, запеченные в глинобитной печи).

После основных блюд появится разноцветная вереница свежих фруктов: сочные апельсины, инжир, дыни, арбузы, виноград и все, что в сезоне. В завершение всего этого пиршества маленькая чашечка восточного кофе и глоток ликера местного производства (как, например "Фильфар" с ароматом апельсина) или местного бренди. Таким образом удается за один присест получить основательное представление о кипрской кухне. Но осилить все это - непросто. Бывает также рыбное мезе.

Стоимость одного набора мезе от 5 CY. Иногда минимальным заказом должно быть два мезе. Это вызвано непростым процессом его пригтовления. В национальной кипрской кухне много восточных сладостей. Это халвас - сладкое печенье, кадайф - сладкая вермишель наподобие запеканки, лукуми (здесь ясно, что это рахат лукум), баклавас (она же пахлава) - пирожное с орехами, политое медом и сиропом.

Очень популярен на острове кофе. Им заканчивается любой обед. Кипрские вина замечательны, особенно, с виноградников на западе острова. Кипр, как утверждается, был первой в мире страной, где начали разводить виноградники. По мнению некоторых ученых, упоминаемые в "Песни песней" виноградники Енгедские, это виноградники древнего Кипра.

Производством вина на Кипре занимаются четыре компании: "ЕТКО", "КЕО", "LOEL", "SODAP", а также некоторые монастыри.

На острове делают, наверное, самое древнее вино в мире - "Коммандария" ("Commandaria"). Ему по некоторым оценкам около тысячи лет. Во всяком случае оно было известно еще в XII в. и очень понравилось тогда Ричарду Львиное Сердце. Как известно он продал Кипр рыцарям-храмовникам. Те устроили около Лимассола, говоря нынешним языком, военную базу, отсюда и такое "командирское" название.

"Коммандария" - сладкое достаточно крепкое, густое десертное вино, схожее по вкусу с мадерой. Бутылка "Коммандарии" - лучший сувенир с Кипра!
А вот кипрская анисовая водка "Узо" напиток, как говорят, на любителя. Но попробовать стоит. Так сказать для "галочки".
Бутылка вина в таверне стоит 2 - 3 CY, в ресторане вдвое дороже.

 

Афелия - маринованная с кориандром свинина
Стифадо - тушеная с большим количеством лука говядина
Питта - тонкостенная лепешка с шефтальей (подобие свиных котлеток), сувлакией (аналог шашлыка) и свежими овощами внутри
Гемиста - фаршированные рисом, луком и специями помидоры и перец
Мезе (mese) (примерное меню) - зеленые оливки с кориандром или лимоном, деревенский салат - огурцы, помидоры, маслины и овечий сыр "фета"
Халлуми - поджареный овечий сыр
Дзадзики - соус из йогурта, протертого огурца и чеснока
Мелидзаносалата - потушенные и измельченные баклажаны, чеснок, растительное масло, лимонный сок, майонез
Тарамосалата - салат из рыбной икры, растительного масла, лимонного сока, лука и хлебного мякиша Жареные колечками кальмары
Лунза - ломтики копченой свинины
Долмадес или купепия - рис, зажаренный на оливковом масле с добавлением лука, мяты, перца и лимонного сока, завернутый в вареные виноградные листья на манер голубцов
Шефталья - завернутое в пленку из свиного желудка рубленное мясо
Кефтедес - жареные тефтели
Луканика - копченые сосиски
Киприоты обожают сладости, и иногда напоминают детей.
Баклава - не что иное, как знакомая нам пахлава - политое сиропом пирожное с орехами
Лукумия - обсыпанные сахарной пудрой сладкие кубики желе, известные у нас как рахат-лукум
Судзуко - длинные "колбаски" из виноградной патоки, внутри которых миндальные орехи; очень напоминает кавказскую чурчхелу.

Чаевые

Несмотря на то, что каждый представленный Вам счёт содержит НДС (8%) и оплату сервиса (10%), чаевые остаются правилом хорошего тона и выражением благодарности. Если Вас хорошо обслужили, что вероятнее всего, Вы всегда сможете выразить свою благодарность словами и оставляя чаевые, размер которых зависит от того, где вы находитесь: в ресторане -1 кипрский фунт (примерно), в кафетерии - от 50 центов до 1 фунта, в парикмахерской - 50 центов или 1 фунт, на заправке за мытье стёкол автомобиля - 25-30 центов, в такси - 25-50 центов

Транспорт и связь

Движение на Кипре левостороннее
На Кипре нет железных дорог; из-за малых размеров острова отсутствует также внутреннее авиасообщение, поэтому единственным средством передвижения является автомобильный транспорт. Автобусы, "маршрутки" и такси осуществляют междугородние рейсы и внутригородские перевозки.
Междугородние автобусы ходят довольно редко, делая, как правило, по два рейса в день: один - утром, второй - вечером. По воскресеньям рейсов нет. Городские автобусы обслуживают пассажиров с 6.00 до 19.00, в летний сезон - дольше, иногда до полуночи; интервал движения в туристских зонах, как правило, 20-30 минут.
Маршрутные такси курсируют между городами ежедневно с 5.45 утра до 18.30 (до 19.30 в летнее время) с интервалом приблизительно в 30 минут. По воскресеньям и в праздничные дни время движения несколько иное - с 7.00 до 17.30 (до 18.30 в летний период). Такси одновременно перевозят 4 - 7 пассажиров. Они всего вдвое дороже автобусов, в 8 - 9 раз дешевле такси и удобны тем, что отправиться в путь можно из любой точки города. Обратите внимание: маршрутные такси не ходят в аэропорты и из аэропортов; в таких случаях Вам придется прибегнуть к услугам обычного такси. Маршрутное такси можно вызвать через администратора гостиницы или самостоятельно, по телефону.
Обычное такси, в отличие от маршрутного, отправится в любую названную Вами точку острова, кроме, разумеется, турецкого Северного Кипра. Вы можете остановить такси на улице или вызвать через администратора отеля. Можно зайти в любой магазинчик или ресторан - и там Вам тоже помогут вызвать машину. Вам вряд ли придется ждать более 10 минут. В такси существует два тарифа - дневной и ночной Счетчик таксист включает не в момент получения заказа, а лишь тогда, когда вы окажетесь в салоне машины. Плату с Вас возьмут строго по счетчику, но в вашей власти оставить таксисту чаевые - пятидесяти центов будет вполне достаточно.
Остров покрыт плотной сетью шоссейных и лесных дорог, которые поддерживаются в хорошем состоянии; четырехполосная автострада соединяет столицу Никосию с приморскими городами Ларнакой и Лимассолом.
Если вы направляетесь из Ларнаки в Айя-Напу, Вам не удастся миновать территорию военной английской базы Декелия (Dekalia). До недавнего времени нельзя было объехать стороной и базу Акротири (Akrotiri), через которую проходит дорога из Лимассола в Пафос. Сегодня есть выбор: ехать по старой дороге или обогнуть базу по недавно проложенной современной автомагистрали к северу от нее. Если Вы проезжаете по территории базы, помните, что она является суверенной зоной. Здесь действуют английские законы, по которым и отвечают перед английским судом лица, допустившие правонарушения. За порядком здесь следит не кипрская, а английская полиция. На территориях баз нельзя останавливаться без существенной на то причины и нельзя производить видео- и фотосъемку.
На Кипре левостороннее движение, сохранившееся со времен присутствия на острове англичан, поэтому знаки дорожного движения, указатели, стоянки вдоль обочин располагаются слева по ходу движения автомобиля. Обгон осуществляется справа.
В остальном правила дорожного движения совпадают с европейскими. На автомагистралях максимально допустимая скорость 100 км/час, минимальная - 65 км/час, на всех прочих дорогах максимальная скорость 80 км/час, если нет ограничивающих скорость знаков.
Использование ремней безопасности обязательно для водителя и пассажира на переднем сидении автомобиля. Детей до 5 лет можно перевозить только на заднем сидении. Детей в возрасте от 5 до 10 лет можно сажать на переднее сидение только при условии, что это место оборудовано специальным детским защитным ремнем.
Правилами дорожного движения Кипра допускается присутствие алкоголя в крови водителя до 900 мг/л. Превышение этого уровня - нарушение, которое карается штрафами. В случае аварии, совершенной в состоянии алкогольного опьянения, Вы лишаетесь права на страховку.
Рекомендуется не въезжать в центры городов в часы пик (между 8.00 и 8.30, с 13.00 до 13.30 и с 17.00 до 18.00 зимой или с 18.00 до 19.00 летом). В это время поток машин создает километровые пробки.
Обязательно запаситесь солнцезащитными очками. Из-за высокой прозрачности средиземноморского воздуха солнечный свет на Кипре кажется особенно ярким, водить машину без очков практически невозможно. Особенно опасно движение с востока на запад в период с 16.00 до 19.00 - в это время заходящее солнце ослепляет водителей.
На узких улицах кипрских городов бывает трудно припарковать машину. Все бесплатные места в дневное время обычно заняты, так что, скорее всего придется воспользоваться платной стоянкой.
Существуют муниципальные и частные стоянки. Они обозначены табличками "PARKING", соответствующими дорожными знаками или белыми квадратами на асфальте вдоль тротуаров.
На частных стоянках оплата производится непосредственно дежурному, на муниципальных стоянках чаще установлены автоматы. Над такими автоматами укреплена заметная издалека табличка с надписью "PAY HERE". 1 час парковки стоит до 10 центов. При оплате через автомат используются только монеты достоинством 5, 10 и 20 центов. Определившись, сколько Ваша машина простоит на стоянке, опустите монеты в щель монетоприемника, на индикаторе высветится оплаченная сумма. Нажмите кнопку на корпусе автомата. Автомат выдаст чек, на котором будет указано время, до которого Вы оплатили парковку. Этот чек положите на приборную панель автомобиля так, чтобы его было видно через лобовое стекло. Некоторые автоматы выдают вместе с чеком липкую ленту - с ее помощью чек просто приклеивается к лобовому стеклу изнутри машины таким образом, чтобы служащий стоянки мог в любое время проверить, не просрочена ли парковка.
Стоянки вдоль тротуаров в центре города в самых оживленных местах, обозначенные белыми квадратами, наиболее дорогие. Один час стоит 20 центов. Можно опустить монету в 10 центов, если вы заранее знаете, что ваша машина не простоит здесь более получаса. В субботу после обеда, в воскресенье и в праздничные дни парковка бесплатная. Автомат для оплаты стоит на тротуаре напротив места парковки.
В местах, обозначенных двойной желтой линией, остановка и парковка запрещены в любое время дня; в местах, обведенных одной желтой линией, разрешена посадка и высадка пассажиров, парковка также запрещена.
На Кипре существует большое количество фирм, сдающих автомобили в аренду. Фирмы имеют свои отделения во всех крупных городах и туристических центрах. Арендованный автомобиль имеет красную номерную табличку и начинается с буквы „Z". В зависимости от категории автомобиля цены колеблются от 13 до 23 кипрских фунтов в день.
Водители арендованных автомобилей должны владеть международными водительскими правами.
Все телефонные разговоры на Кипре платные. Позвонить можно с переговорного пункта, из номера отеля, из телефона-автомата. Если поблизости нет таксофона, зайдите в любой магазинчик или ресторан, оказавшийся на пути, и попросите разрешения позвонить - Вам не откажут. Как и везде, звонки с телефонного аппарата в гостиничном номере дороже, чем из таксофона или с частного телефона.
Факс можно отправить с почты или из гостиницы; почти все отели предоставляют своим гостям такой сервис.
Телефоны-автоматы на Кипре двух видов: таксофоны, принимающие монеты достоинством 2, 5, 10 или 20 центов, и автоматы, принимающие специальные телефонные карты. Карту ("Telecard") можно приобрести в любом сувенирном магазине, киоске, отделении банка, на почте. Стоимость карточки 3, 5 или 10 фунтов, в зависимости от объема оплаченного времени.

Электричество

240В, 50Гц. Розетки, как правило, - 13А с заземлением. Для Ваших электроприборов могут потребоваться адаптеры. В некоторых отелях их предоставляют. Также адаптеры можно приобрести в магазинах и супермаркетах.

Дополнительная информация

Киприоты любят праздники, которых на острове отмечается множество. Кроме общегосударственных граждански) и религиозных, в каждом городе и почти в каждой деревне в определенные дни или недели года проводятся собственные местные праздники, фестивали и карнавалы. Такие особые дни есть и в монастырях. Например, каждый из них отмечает день рождения своего святого-покровителя; в этот день у стен монастыря разворачиваются панигирии - религиозные ярмарки. Продукты и сладости - самый ходовой товар праздничной торговли.
В дни общегосударственных праздников закрыты правительственные учреждения, банки, государственные организации, частные фирмы, торговые заведения. Только в местах отдыха работают некоторые магазины. Общегосударственными праздничными днями в Республике Кипр являются:
1 Января Новый год, 6 января - Епифания, или Крещение ,Зеленый понедельник ,25 марта - День греческой независимости ,1 апреля - День греков-киприотов, Страстная пятница, Пасха,1 мая - День труда, Катаклизмос,15 августа - Успение Богородицы ,1 октября - День Независимости Кипра ,28 октября - национальный праздник Греции ,25 и 26 декабря - Рождество
У Северного Кипра, населенного турками, свои праздники.
Страховка
Власти Кипра не требуют наличия страхового полиса при въезде в страну. Первую помощь в экстренных случаях Вам предоставят бесплатно в государственных клиниках Кипра, но все остальные услуги (госпитализация, проведение операции, медицинский уход) и медикаменты при отсутствии страховки придется оплачивать из собственных средств, а ведь даже обычный визит к частнопрактикующему врачу обойдется не менее 10 фунтов. Страховой полис можно оформить в турфирме, где Вы покупаете тур, либо непосредственно в страховой компании. Обычно страховые компании предлагают два вида полисов: с рублевым покрытием и с долларовым. Первый вид страховки стоит сравнительно дешево, но все расходы, связанные со страховым событием (травмы, полученные в результате несчастного случая, непредвиденная или внезапная болезнь), застрахованный оплачивает самостоятельно, а по возвращению из поездки предоставляет документы, подтверждающие медицинские расходы, для оплаты в страховую компанию. Страховая компания оплачивает расходы в пределах суммы страхового возмещения (суммы, на которую Вы застраховались). В случае полиса с долларовым покрытием Вам гарантируется оплата медицинских расходов, связанных со страховым событием, представителем страховой компании непосредственно в стране пребывания, также в пределах страховой суммы. Пляжи в курортных зонах Кипра в основном песчаные, в некоторых местах живописные скалы образуют уютные бухточки. Дикие, городские и пляжи, принадлежащие отелям, отличаются по степени оборудованности и ухоженности. Местные пляжные нравы допускают появление женщин в обличии "topless" (без верхней части купальника).Дикие пляжи хороши отсутствием народа и всяческих удобств.
На городских пляжах отдыхает местное население и "неорганизованные" туристы. Городские пляжи сами по себе бесплатные, но за лежак или зонт от солнца необходимо заплатить (примерно по 1 C).
Наиболее тщательный уход и широкий сервис обеспечивается на пляжах, принадлежащих гостиницам. Загорать на них можно бесплатно, но любой инвентарь и услуги требуют оплаты. Гостям предлагается катание на водных лыжах, виндсерфинг, подводные погружения с полным снаряжением, водные аттракционы.
Пляжи гостиниц отделены друг от друга, но раздел не означает запрет загорать или обедать на соседнем пляже, если Вам не нравится пляж Вашего отеля.
Рестораны и таверны есть практически везде. Кроме того, по пляжам постоянно курсируют торговцы фруктами и напитками.
Настоятельно рекомендуем преодолеть собственный скептицизм и прежде, чем отправиться на пляж, запастись средством от загара. Оно защитит Вашу кожу от вредного воздействия солнечных лучей и при этом не помешает загореть. Средства от загара фирм "Nivea", "Garnier" и др. продаются во всех сувенирных лавках, которые на Кипре называют "супермаркетами", и стоят 3 - 5 C за флакон емкостью 200 мл. Для защиты лица предназначен крем, а для тела - молочко (на флаконе написано "Sun Milk"). Обратите внимание: цифра на флаконе (от 2 до 20) характеризует степень защиты кожи и соответствует фактору защиты (protection factor). Она показывает, насколько дольше при пользовании молочком Вы можете находиться под солнечными лучами без риска обгореть. Если в обычных условиях Вы, предположим, сгораете на солнце за 10 минут, то средство с фактором защиты 12 увеличивает этот промежуток времени до 120 минут.
Для тех, кто уже успел хорошо загореть, может подойти молочко с фактором защиты 2, а тем, у кого совершенно белая кожа и выход на пляж - первый в этом году, лучше приобрести молочко с фактором, близким к 20. Обычно туристам с наших широт, только что прибывшим на Кипр, рекомендуют молочко с фактором защиты от 12 до 16.
Крем или молочко наносите равномерно по всей поверхности тела, не втирая. На один раз достаточно 30 - 40 г средства. Помните, что купание может уменьшить защитные свойства препарата, особенно если на флаконе отсутствует надпись "Water resistant" или "Waterproof". В таком случае, выйдя на берег после купания, нанесите средство на кожу заново.
После нескольких дней пляжного отдыха, покрывшись первым загаром, можете воспользоваться молочком с меньшим значением защитного фактора. Так, если Вы пользовались средством с фактором 16, поменяйте его на молочко с фактором 12. И так далее.
Если Вы все-таки сгорели, то так же, как и в любых условиях, Вас спасут от страданий народные средства (кефир, сметана или спирт) или медикаменты ("Pantenol"), нанесенные на пораженные места.
Следует знать о других, более редких, но все же опасностях. В конце лета в море появляется большое количество медуз и некоторые из них способны "обжечь" кожу. От этих травм помогают противоожоговые средства, пищевая сода или нашатырный спирт.
На диких пляжах в любое время года можно наткнуться на морского ежа. Они лепятся к скалам и камням. Если такое случилось, колючки надо извлечь простерилизованной иглой, смазав кожу предварительно оливковым маслом.
К счастью, весьма редко, но все-таки встречаются морские драконы. Они имеют обыкновение зарываться в песок в приливных зонах, так что торчат только иглы на спине и жабрах. Если кому-то случится уколоться такой иглой, до оказания профессиональной медицинской помощи необходимо опустить пораженную конечность в очень горячую воду. Яд морского дракона действует быстро и очень опасен. Если не принять срочных мер, может наступить паралич.